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這個焦糖蘋果蛋糕喔,是妹妹來的時候她的朋友做給我們吃的啦。

只不過,才吃個一兩次,全家倒是吃上癮了。自從妹妹回台灣之後,我老公和小孩就天天吵著叫我做這個蛋糕給他們吃。

是說,做蛋糕本身不難,只不過焦糖煮久了一點倒是。(有煮過焦糖的人應該都知道吧?)

難得今天有人來幫我摺衣服,還都幫我放好好的,害得我心情好,手頭又有時間,所以就如他們願地下廚烘蛋糕囉。

有興趣的人也可以一起來做做看啦。(是說,做蛋糕花了快一個半小時,吃完好像才花了五分鐘說。^^|||)

 

焦糖蘋果蛋糕

 

材料: 

 

焦糖

糖半杯

1/4

蘋果1~2

 

蛋糕體

室溫放軟的奶油1條(113g / 8大匙)

1/3杯(約72g

低筋麵粉90g(約9大匙)

泡打粉半小匙

2個(每個連殼重約65g

牛奶20 ml

 

步驟

1.      煮糖水

2.      蘋果去皮,切片厚度0.5-0.7 口感最佳

3.      蘋果丟到糖水中煮

4.      烤盤抹上一層油、一層白糖(這個動作是避免蛋糕成品粘底)

5.      蘋果煮到有點透明感撈起在烤盤擺好

6.      糖水還沒變成焦糖之前開始製作蛋糕體

7.      奶油打到變成乳白色

8.      分次加糖繼續打

9.      加入退冰的蛋繼續打

10.  麵粉和泡打粉過篩分次加入.用手輕慢攪拌避免出筋

11.  加牛奶拌勻,就不要再動

12.  焦糖煮好,把焦糖均勻撒在烤盤蘋果上

13.  烤箱預熱至165

14.  確定焦糖完全固化在蘋果上後把蛋糕體材料倒入

15.  輕輕敲敲烤盤,讓裡面的空氣出來

16.  將烤盤送入烤箱,165 35分鐘

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駱玟 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 爪子
  • 喔,看起來好好吃!口水都要流下來了
  • Eva
  • 給你一個讚啦~~ 你真是太厲害了!!!
    你家烤箱很大.下次可以多做幾個啦
  • 小良
  • 好棒唷~很好吃耶
    光看的整個嘴就甜甜的~~~哈哈哈
  • 訪客
  • 下次要試試看,上次有看你做的比司吉
    我也照做,好吃、簡單
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